 Zur gesunden Nahrung gehören nicht nur Vollkornprodukte und Gemüse, sondern auch Obst. Unter Obst versteht man alle Samen oder Früchte die für den Menschen genießbar sind. Diese sind oft von mehrjährigen Sträuchern oder Bäumen und gehören wie das Gemüse zur gesunden Nahrung.
Obst wird fast ausschließlich roh verzehrt. Laut einer
Ernährungswissenschaftlichen Studie im Jahr 2008 liegt der tägliche
Verzehr von Obst (Säfte aus Obst sind hier nicht berücksichtigt) bei
Frauen bei 278 g und bei Männern bei 230g. Das Wort Obst stammt aus dem
altdeutschen und bedeutet so viel wie Zukost. Obst beinhaltet sehr
viele Vitamine und ist daher ein Muss in der gesunden Nahrung. Die
Unterscheidung zwischen Gemüse und Obst ist eher unscharf. Obst stammt
in der Regel von mehrjährigen Pflanzen ab, im Gegensatz zu Gemüse das
von einjährigen Pflanzen abstammt. Auch liegt bei Obst der Zuckergehalt
höher, was jedoch nicht ungesund ist, da der Zucker in Obst als
Eigensüße oder Fruchtzucker eine gesunde Alternative zu normalen Zucker
ist. Zur gesunden Nahrung gehört Obst vor allem deswegen, weil es nicht
mit weißem Zucker versüßt werden muss. Der Fruchtzuckergehalt ist in
vielen Obstsorten relativ hoch, daher ist diese gesunde Nahrung vor
allem bei Kindern in Form von Äpfel oder Erdbeeren sehr beliebt. Wenn
man nach Regeln der Botanik geht, entsteht Obst aus einer Blüte. Auch
gibt es so genanntes Fruchtgemüse in der gesunden Nahrung. Dazu gehören
Paprika, Zucchini, Gurken, Kürbisse und Tomaten, da diese Arten zwar
Früchte sind aber wegen ihrer fehlenden Säure und Süße nicht als
Obstsorten bezeichnet werden. Der bei Alt und Jung beliebte Rhabarber,
der eigentlich zu den Pflanzenstängeln gehört und daher unter Gemüse
eingestuft werden sollte gehört zu den Obstsorten. Eingeteilt wird Obst
in Stein-, Beeren-, Schalen oder Kernobst. Frisches Obst sollte in
keinem Haushalt fehlen und mehrfach täglich als Zwischenmahlzeit
angeboten werden. |
